?

       小(xiao)豆(dou)別(bie)名(ming)赤小(xiao)豆(dou)、紅小(xiao)豆(dou)，被(bei)視為(wei)藥食兩用之(zhi)品。每(mei)100g紅小(xiao)豆(dou)中含鈣(gai)76mg、蛋白質21.7g、鐵(tie)4.5mg、碳水(shui)化合物60.7g、磷386mg，還含有核黃素(su)、硫胺素(su)、皂素(su)、煙酸等(deng)成(cheng)分，具有通便、利尿(niao)和消腫作用。小(xiao)豆(dou)烘干通過(guo)高溫處理(li)殺死蟲卵(luan)，提高小(xiao)豆(dou)質量，可長期貯藏。